六堡茶，基本上在网络上一搜索，看到的词条里介绍，有一个很大的特点,那就是“槟榔香”。

    但关于“槟榔香”那是一篇文章一个说法，一个专家一个说法，它为什么如此神秘，难以捉摸，却为茶人津津乐道。

    小弟学识有限，这次考究“槟榔香”的吃法与滋味上，涉及到“槟榔”在中国的历史、医学、文化、民族传统等众多资料，深感学识贫乏。

    如文中有谬误或挂一漏万之处，恳请各位包涵雅正。

    一，什么是槟榔香？槟榔是何物？为什么会用槟榔香来形容？

   “槟榔香”，这一茶香形容词，在别的茶品里，极之鲜见。那是不是就没有呢？并不是的。

    像老六安茶，也是有槟榔香这一描述的，并且据我喝过的80年代老六安，确实也有一些槟榔香的甚为相似的滋味。

    六堡茶要存放多久才会有槟榔香？

    曾经有不少人问过我这个问题，其实槟榔香只是一个形容词。比如我们形容一种食物有什么香味一样，所以六堡茶的所谓‘槟榔香’其实也并不是十分贴切的，每一种类的食物都会有其独特的香气与口感，要描述的时候总要拿更通俗更接近更容易理解的词语来说明而已。六堡茶和其它种类的茶一样，有它自己独特的香气与口感，这种香气与口感跟原材料（茶青）有关、跟制作工艺有关、跟存放环境有关、跟存放时间长短也有关。

    六堡的生茶（通指农家茶）和熟茶和香气和口感不同，因为存放环境的不同与存放时间的差异也造就了六堡茶香气与口感的千差万别，而判断一个茶是不是纯正传统的六堡茶不是一两句话说得清楚明白的。

    我最喜欢的就是六堡茶的清新与变幻莫测的香气与口感了。比如你买一筐放着，一边放一边喝，你能体会得到它一直在变化着，越来越顺滑爽口、越来越甘醇、香气越来越捉摸不透（糯、粘、绵、滑、甘、甜、青草香、槟榔香、薄荷香、药香、枣香、兰花香、木香、陈香；烟草香。。。。。）；即使是泡着喝的同一壶茶，从头到尾都透着神秘感，有时你会觉得越喝越清新，有时又觉得越喝越淡越有味，香气与口感一直都在变化着，柳暗花明的感觉真的是一言难尽，正所谓‘不足为外人道也’。

那么，如何通过‘槟榔香’来判别一款六堡茶的纯正与否呢？我只能说看缘分，必须要有标本，有懂行的人指引就比较容易掌握。比如品葡萄酒，一样的酒，会品的人和不会品的人得到的感觉是不同的，所带来的精神愉悦感也不一样；一般喝的只能称之为‘饮’；‘饮茶’与‘品茶’也是同理。

    有的资料上说槟榔香”是“六堡茶”独有的特点，这显然是片面的。（因老六安更为坎坷的历史，所以世面上更为难觅，大家也不用费心费财找寻了。）

    我们都知道“香”应该是属于“嗅觉”的。那我们是不是就不用“味觉”去尝了呢？

    那不是的，我们光靠鼻子的味，是很难把香气感受完全的，我们只有通过更深一步的进食，通过我们一吸一呼才能较完全的感觉到香气。我们对于香气判断最敏感的部位是鼻腔上方，那里有大量嗅觉感受嗅觉细胞，通过上颚与鼻腔相连地方呼气，通过此敏感部位的鼻腔来感受茶香，可以更容易的让敏感的嗅觉，感受到香气特征与一些直接吸进无法辨别的香气。“槟榔香”有见于《苍梧县志》，而梧州地方以粤语为主，那我们“香”则“味”也。因为粤语中，“香”“味”同意的。所以我们在考察这古人对六堡茶的描述时，我们要考虑到，这“香”是不是指槟榔在口感的味觉呢？所以我们这一次的试吃槟榔，不止要闻还要尝。所以在后面的实物品尝辩证中，我们不止要闻实物，更要尝实物。槟榔的悠久文化与历史在我这有限的篇幅内很难进行完全的交代，我们了解一些利于判断“槟榔香”的知识即可，有兴趣了解的朋友可以更深入的查阅相关资料。那我们先来了解一下基础知识。

    “槟榔”一词是怎么来的？

    槟榔，马来西亚语,pinang，原产地为印度和东南亚直至太平洋岛屿。

    此时是不是有点奇怪，我们用一个非我国原产，又未见于大面积引种的水果来形容我们“六堡茶”的香气，不就有点奇怪？青茶类有兰花香，那是我们中国产兰花历史上对兰花有极高的赞赏，并把兰花喻为花中君子，这是源于我们的文化对兰花的理解是清雅高洁的；你说我们绿茶类有板栗香，那是我们中国产板栗，而且大人小孩都爱吃，那类似香的，我们也会用板栗香引起我们对此茶的喜爱；红茶类有蜜香，那也是因为我们中国是最早驯化蜜蜂的国家，中国人都知道蜂蜜是个好东西，而且基本上都喝过，这么代表着美好甜蜜的，我们也才会用蜜香来形容，这样是很生动形象的。那我们是不是可以看出来，用来形容一款茶的香气，基本上都是有一些特点的“清雅”“喜爱”“普及”“美好”等，这些褒义词组合而成的。（单枞的“鸭屎香”此类特怪的茶香形容词除外,^_^）

    槟榔原产地并不是中国，我们有记载的文献，我能查到的最早的记录能到公元五世纪《雷公炮炙论》，而有写引种入中国的记载则最早为1000年多年前宋朝。

    这都不重要，重要的是我们要用来形容一种茶香，那肯定是普及有在吃，并且是舒服美好的。

    古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”，“宾”与“郎”均意指贵客户之意。用槟榔招待客人那是很体面与盛情的行为。

    槟榔是美好的，而与槟榔有着千种传说与故事也体现了人们对槟榔的喜爱之情。

    所以，古时，“槟榔”二字是代表着礼貌的和高贵的一种待客水果，所以用此水果来形容并不为过。并没有太大的难度。