《茶经》是世界上最早的一部茶书，内容广泛，涉及到茶学的各个方面，堪称是一部茶道的百科全书。全书分上、中、下3卷，包括源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图10节，约7000字，分别叙述了茶的生产、饮用、茶具、茶事、茶区等问题。

    

   《源》是《茶经》的重点篇章之一，谈到了“茶”字结构及其含义、别称，种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的效用等。

    

   《具》谈的是采制茶叶的工具，包括采茶、蒸茶、饼茶的成型、干燥、计数和封藏工具等，涉及到各种工具共有20种左右。

    

   《造》则谈饼茶的采制与品质鉴别方法。

    

   《器》列举了28种煮茶和饮茶器具，大致可分为生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐、饮茶，以及放置用具的总盛器、清洁工具等，从这张详尽的清单中，我们可以形象地窥出唐代饮茶的一整套程序和摆设。

    

   《煮》谈论的是茶汤的调制，也就是饮茶的烤煮方法，涉及到茶的烤炙、捣碾、烤茶的燃料、煮茶、用水等。

    

   《饮》强调了饮茶的意义。陆羽将选茶与选人互相比拟，突出一个“精”字。饮茶方式上，他又强调品位，强调精神享受。《饮》还追述了饮茶的悠久历史。

    

   《事》也谈茶史，只不过更多的是轶事趣谈而已。

    

   《出》记载了唐代的茶叶产地，主要是当时的8个道，下属43个州郡，44个县。道是唐代设置的行政区，大致相当于现在的省。这8个道包括现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等地，除了云南以外，几乎涵盖了现今我国的各主要茶区。    

    

   《略》则如何制茶、煮茶等。根据具体情况，各类器具加以省略，选出最重要的器具作简略描述，以便饮茶者实际使用。

    

   《图》以挂图形式对全书内容作形象说明，可惜其中的图早已散失，只剩下一段短短的说明文字。

 

   《茶经》的问世，具有重大意义。宋代陈师道在《茶经序》中曾对此作了热情洋溢的讴歌：“夫茶之著书，自羽始，其风于世，亦自羽始。羽诚奇功于茶者也。上自富省，下迨邑理，外及夷戎蛮狄，宾祀燕享，予陈于前。山泽以成市，商贾以起家，又有功于人者也。”《茶经》不仅使人们更加了解茶叶，完善了茶文化内容，也引起后人对茶叶生产的重视。此后，明代的徐渭、黄饮、张谦德等人也创作了《茶经》，但影响都不及陆羽的《茶经》。宋代的周绛曾写《补茶经》，明代孙大绶、清代的陆廷灿也都分别编辑、撰写了《茶经水辨》、《茶谱外集》和《续茶经》。