喝茶是一个身心放松的好载体，茶怎么泡得可口、喝得开心，可总结为8个字：“雅俗共赏，身心兼修。”日常生活中，我们应该怎么样泡茶、品茶，喝茶的时候又应该注意些什么问题？

    茶有六大类，分红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。茶的品种和工艺不同，冲泡方法也是不一样的。

    怎样用简单的器具泡一杯好茶？选好茶，选中等偏上的优质茶叶；选好水，日常生活中可以用纯净水和矿泉水；还要选择好器具，玻璃杯、瓷质壶和紫砂壶，是日常接触最多的，其中，紫砂气孔比较多，泡茶不容易涩，同时它的气孔当中也可以吸香。

    泡茶，还要掌握四个要素：投茶量、水温、泡茶时间和泡茶次数。如果用玻璃杯，一般绿茶和红茶的投茶量是3到5克，乌龙茶和普洱茶的投茶量要稍微大些，一般是5到8克。泡好一杯茶，掌握水温非常重要。乌龙茶和普洱茶一般都用沸腾的水，绿茶和红茶只需要80摄氏度到95摄氏度的水温即可。白茶因为不炒也不揉，所以水温稍高些，用95摄氏度到100摄氏度的水即可。

    这四个要素中，除了水温，其他三个都可以互动，灵活掌握。比如，投茶量多了，浸泡时间便可以缩短一点。

    泡茶时，人们习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有人解释，是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物，如茶灰、尘埃。洗茶一说，较多应用于乌龙茶、普洱茶类，其目的有两方面，一是通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉；二是通过浸润泡助于降低茶叶的火功味，促进香气的透发。

    但如果是泡绿茶，建议不要洗，因为现在绿茶基本是是实行清洁化生产，从鲜叶采摘，经过工艺加工为成品，是经过高温杀菌的。绿茶中的许多营养物质溶解速度很快，如果洗茶，很可能会把这些营养茶叶当中有几种物质，一个是氨基酸，第二个是茶多酚，还有是咖啡因。这三种物质的味道是不一样的，氨基酸是鲜味的，茶多酚是苦涩味的，咖啡因是苦味的。这三种物质在比例协调的情况下，就会非常可口。三种物质的产生跟水温有关系，像氨基酸，在水温比较低的情况下就能够泡出来，咖啡因要在水温比较高的情况下才能泡出。如果茶多酚和咖啡因溶解的速度快、浓度高，茶就会有点儿苦涩。

    如今，越来越多的人开始饮用红茶。红茶在发酵程度上属于全部发酵，在加工的过程中，红茶的化学成分发生了比较大的变化，茶叶中的茶多酚含量几乎只剩下一成，同时还产生了茶红素和茶黄素等一些新的茶叶成分。这样使得红茶与其他茶叶相比，在功效作用程度上有些许不同。

    根据红茶本身的特性不同可以按照花色品种，调味方式，茶汤浸出方式这三种来划分。不过在大多数情况下红茶的冲泡都是用茶杯来冲泡和饮用的，不过像红碎茶或者茶末这样的用壶来冲泡会更好些。

    倒入开水进行冲泡红茶，一般水温控制在90摄氏度以上为宜，冲泡时间看茶叶大小冲2到5分钟。一般红茶可以冲泡2至3次，像红碎茶这种冲泡一次就可以了。

    那么，乌龙茶怎么泡才更好喝呢？首先，以沸水泡洗冲茶器具，这样既卫生清除杂味又能加温。冲茶时，水壶于高处向茶壶边缘处不间断地缓缓注入，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。若冲泡的是半生或生茶的话，则此时温度最好为80-90摄氏度。水在壶中停留3-5秒后即倒去。然后，再于其上淋上95摄氏度左右的水，使茶汤维持在高温，保持香气。浸泡一二分钟后（泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味），便可饮用，应乘热吸饮，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。

    普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种茶。冲普洱茶的水温是最好掌握的，只要水完全煮沸即可。第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略比第二道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

    茶类很丰富，有的偏温，有的偏凉，有的则是平和的。每一个人都能找到一款适合自己的茶叶。有的人对咖啡因很敏感，喝了茶睡不着，可以试着喝淡茶，上午喝，下午不喝，自然就会适应。还有人空腹喝茶后，会出现跟酒醉一样的症状，这叫茶醉，出现这个情况，可以吃一颗奶糖或喝一杯牛奶。一边吃饭、一边喝茶对身体健康是无益的。

    总之一句话，茶是有益身心健康的饮品，一分钟喝茶是解渴，一个小时喝茶是休闲，如果是一个月喝茶，是健康，如果一辈子喝茶，是长寿。