普洱茶的泡法----泡好一款普洱茶,首先要醒茶:短期内要喝的茶要先拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度这样才能更好地发挥普洱茶的功效与作用 。
在泡普洱紧茶时,把紧压的普洱茶拨开,仍然会有一团团的茶干,用沸水冲泡数回后,才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此,如果不把茶叶的型态比例调和好的话,就会出现每泡茶冲泡时味道不一样,在投茶时建议的比例为7:3,7成茶块、3成散片,虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,可按个人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到要泡的普洱茶性质再选用哪一种投茶比例。
盖碗和紫砂壶 同样适合泡普洱茶,各有特性,熟茶及十年以上普洱茶生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下普洱茶生茶一般可使用盖碗试茶。盖碗是瓷器,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土,由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,以发挥茶味到极至。
每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,没有一定的泡茶准则。影响普洱茶口感的主要因素一是茶本身的品质与级别,二是水的温度,三是茶的浓度。温度可以影响味蕾对茶水的感觉,水的温度越高,分子活动越快,扩散也越快,对于茶水的浓度起到了十分重要的作用。茶分子的浓度与茶叶浸泡的时间长短有关系。时间越长,则浓度越高。茶分子的浓度与注水量有关,同一时间内,水量大了,茶水就淡些;水量小了,茶水就会浓些。茶分子的浓度与茶叶的外形有很大关系。如果是紧茶、茶块,则茶分子扩散就慢些。如果是散茶,则茶分子扩散就快些。茶分子的浓度还与对茶作用的外力有关系。水流急一些、直接砸在茶叶上,则分子扩散就快一些。否则,水流细一些,从杯壁缓缓注入,则分子扩散就慢得多。温度、时间、水量(茶量)、茶形、外力作用,应该是决定茶水浓度的五个因素。