又是一年春来到，绿茶即将争先恐后地上市。纵观现今几乎所有的绿茶，大都推荐用玻璃杯泡。

   所谓玻璃杯适宜：观其形，闻其香，品其味。

   可是，影响茶汤最关键的：浸泡温度，出汤时间，杯泡法怎么控制？

   全靠客人自己控制？

   不要认为习惯就是对的。茶的泡法一直在变，你如果要说习惯，你“习哪个朝代的惯”？关键是要科学。

   好多人说龙井不好喝，阿甘认为泡法也是一大原因。

   君不见，一杯龙井，久泡到发暗，苦涩到不行？好比菜式，一咸盖百味；对于茶汤，久泡必苦，至苦则茶百味无，唯苦味矣，怎能好喝？

   以龙井为例：好的龙井，用盖碗（或瓷壶）泡，适时出汤，分杯献客，能泡十泡左右，而且汤色清雅，能细品龙井个中奇妙。

   绿茶用盖碗（或瓷壶）泡，可控制浸泡时间，看汤色控制出汤时间，可体会不同泡数间不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。

   所以我建议，绿茶宜用盖碗（或瓷壶）冲泡分饮。

   原因如下：（不展开论述）

   1、便于控制茶汤滋味；

   2、可增加冲泡次数，平衡茶汤浓淡；

   3、可品味绿茶细微滋味变化；

   4、可增加绿茶茶艺展现空间；

   5、如果你实在想表现绿茶外观之美，可用玻璃盖碗或玻璃壶；

   6、经实践比较，阿甘认为细白瓷和青瓷，最适合泡绿茶，能增加绿茶的润和醇；不宜选用紫砂和铁壶。

   7、盖碗适合观形，但会散香；瓷壶，聚香提味，但要注意不要久闷；看需要选择。

   其实，专业茶人，早已采用盖碗（或瓷壶）冲泡绿茶。

   我一直在为绿茶发声，但我们自己，总不能固步自封。换个方法，换个思路，也未尚不可吧。比如：小杯少茶温泡法，也可；还有碗泡法等等。