茗茶最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天程健普洱小编就就给大家分享一下“欣赏汤色”这一步。

    欣赏汤色要及时，不然就欣赏不到茶汤颜色的奥妙之处。因为茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色。欣赏云南普洱茶茶汤主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

    普洱茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的?

    正确回答：茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。

    色相

    指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与云南普洱茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。

    明度

    指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。

    彩度

    指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。