点茶是古代沏茶方法之一，流行于宋朝。

   和唐代的煎茶法不同，宋代点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水（也有直接一次向茶碗中注入沸水的），用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。简单说，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。

   严格说来，要创造出点茶的最佳效果：一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情况而有轻重缓急的运用。

   “点茶”茶礼东渡日本，至今遗风不绝。日本茶道有两大流派—“煎茶”和“抹茶”，前者是继承了明代以后中国人饮用散茶的习惯，而后者就是继承了宋人“点茶”的传统。