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澜沧普洱:东主茶园

普洱茶

      东主茶园位于云南省普洱市澜沧县竹塘乡东主村,地处竹塘乡东边,距竹塘乡政府所在地11公里,到乡道路为土路、柏油路,交通方便,距县城18公里。东邻攀枝花村,南邻勐朗镇,西邻勐朗镇,北邻募乃村。茶山海拔1680米,2007年7月接手管理,主张不使用农药,不用化肥,用纯生态的方式管理茶园,用养鸡的方法维持茶园生态平衡,鸡吃虫子,鸡粪作为有机肥料,雨水发酵施肥到茶树根部,使茶叶有机化,生态化,无公害,历年检测农残均为零,真正实现了无公害茶叶的理念。

      放生态管理,从2010年开始将树龄大的茶树呈放生状态管理,使其间隔达到1米,目前已经有100多亩,周边地区植物有有芒果,橘子,橙子,石榴,李子,柿子,杨梅等水果树,使茶树的多样性,天然生长性保存较好,因此鲜有虫害,无须喷药杀虫;1680米的高海拔山地,昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强度大,芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多,而夜晚气温低,一方面可以减少呼吸消耗,保存较多的有机物,另一方面,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量增加,因此,茶树生长更茂盛,茶叶品质更优异。大树茶往往外形肥壮,色泽油亮,手感重实,叶底的柔韧性好,茶汤香气高扬,绿艳油亮,口感清甜、绵柔、充实,生津回甘稍慢且柔,如汩汩细泉,绵绵不绝,滋味前后变化不剧烈,耐泡度好,韵味悠长。

      2007年从云南茶科所购买紫鹃树第一代5年树龄的树苗,栽到东主茶园南坡阳面,栽植面积20多亩,从2009年开始采茶。

     “紫娟”属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木,树姿开张,具有紫茎、紫叶、紫芽的特征:半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形,色绿,微紫;芽叶紫色,茸毛多 ,据云南省茶叶研究所生化室研究分析,由紫鹃茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.585;夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%,茶红素6.99%,茶褐素5.86%,感官鉴定浓强度得分为34.7,鲜爽度得分为37.6。   “紫娟”茶干茶色泽为紫黑色,茶汤为淡紫色,香气醇正、味浓回甘,并具有一定的保健功效。1991年,云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验,结果表明,“紫娟”茶降压幅度(35.53%)优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶,反映药效良好,证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。  2014年4月12日,根据台湾制茶大师黄传芳先生的指导,通过我们自身的多次试验,多种工艺的研发,不用传统的湿水法工艺,用紫鹃鲜叶自身的水分,和环保无污染的器具,经创新工艺研发酵制成的紫鹃红茶。紫鹃红茶,既保留了紫鹃原有的很多功效,又可以暖胃,喝起来口感更好,清香 ,润滑,厚重感好,回甘生津。

      普洱茶的制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。同时对制茶的工艺上做法,更加认真精细,茶叶的口感和质量大大提高,品质更加优良,是茶叶产品走向一个更高的标准。

      ​同时还利用茶山山顶的水果树,开发了养蜂课题,不同的季节,有普洱茶花蜂蜜,水果花蜂蜜,水果也连年的丰收,有芒果,橘子,橙子,石榴,李子,柿子,杨梅等等。
 

作者:玲儿
日期:2015-07-22
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