喝茶的艺术和技巧因之是这样的：

　　第一，茶最易受其他气味的沾染，自始自终必须绝对注意清洁，必须和酒及其他有气味的东西隔离。

　　第二，茶叶必须保存在凉爽干燥的地方;在潮湿的季节，人们必须把时常要用的茶叶酌量放在特制的小罐里，最好是锡制的小罐;其余的藏在大罐里的茶叶则到必要时才打开;保藏的茶叶如果发霉，应放在锅里，用慢火焙一焙，不断用扇子扇着，使茶叶不致变黄或褪色。

　　第三，烹茶的艺术有一半是在获得鲜美的清水;山上的泉水最佳，江水次之，井水又次之;自来水如果来自水池，也很不错。

　　第四，一个人要欣赏好茶，必须有一些恬静的朋友，而且人数一次不要太多。

　　第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，深红色的茶必须和牛乳、柠檬或薄荷同喝，或用什么食物把茶的涩味冲散。

　　第六，最好的茶有一种回味，这要在最后的半分钟，到茶的化学成分和唾液发生作用的时候，才能感到。

　　第七，茶须泡好即喝，如果你想喝好茶，你不该让茶在壶里留得太久，使茶味过浓。

　　第八，泡茶必须用刚刚煮沸的水。

　　第九，一切混杂物均不可用。

　　第十，好茶味道和“婴儿肉”的香味一样