茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。下面我们来看看黄茶。

    细嫩芽叶如何制黄茶
  
    接下来还有黄小茶。这是以一芽一二叶的细嫩芽叶制成的黄茶。主要有北港毛尖、远安鹿苑、温州黄汤等。北港毛尖唐代称“灉湖茶”，产于湖南岳阳康王乡北港的黄小茶。唐代李肇《国史补》：“岳州有滔湖之含膏。”北宋范志明《岳阳风土记》：“湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶，李肇肺胃岳州之淮灉湖含膏也，唐人极重之。”

    此外，产于安徽霍山与湖北英山等地的霍山黄大茶，大枝大叶，经过杀青、初烘、闷堆、烘焙。初烘至含水率20％左右，下烘趁热闷堆五至七天，再进行足火，烘至九成干时，加大火温烤，再包装。