滇红的冲泡方法

   器具选择
   冲泡滇红的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。清饮时，冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗，冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。

   投茶量
   投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别，一般清饮时投茶量较少，以茶水比1：50较为适宜，而调饮法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等添加液体配料量大的种类投茶量可加倍。

   冲泡水温和浸润时间
   水温要高，一般以95℃一1O0℃左右的水温为佳。因为红茶揉捻程度重、细胞破碎率高，内含物质溶出快，一般不宜洗茶。浸润茶叶的时间要根据茶叶的粗细、老嫩来决定。原则是细嫩茶叶时间短，约2—3分钟，叶片较大或粗老茶叶时间长，约3-5分钟。当茶叶展开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可出汤。

   斟茶
   泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。红茶泡后不宜久放，要迅速品饮。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊，滋味变涩。