铁饼的冲泡，与常规普洱茶冲泡既有共通之处亦有区别。下面我们先介绍一下普洱茶冲泡过程中的“闷”和“透”。

   “闷”和“透”是普洱茶冲泡的重要技巧。透，指的是出汤后适当开盖(壶盖等)，快速降温，防止高温水蒸气伤害茶品。“闷”是指出汤后加盖(壶盖等)又或是注水后在壶外绕圈注水，通过保持相对高的温度，发掘茶品隐藏的内质。

   要把握闷透技法，需视普洱茶嫩度、新老状况而定。一般来说，新茶、嫩茶以“透”为主，多透少闷，老茶以“闷”为主，多闷少透。新茶、幼嫩的茶叶容易闷熟。过闷，会使香气不易显露，水味重。故冲泡时应以透为主，多透少闷。老茶对水温和热量有较高的要求，故以“闷”为主。

   铁饼的冲泡，除了把握常规闷透技法，撬茶与醒茶也相当关键。撬得太碎茶汤碎末多，口感粗糙，滋味不够协调，但是整块扔进去又很难泡开。建议铁饼撬茶的大小和厚度接近一元硬币即可。

   一般情况下，铁饼在开茶时需注水后闷泡30秒左右出汤，然后再根据茶叶舒展情况决定是否需要缓茶。但是，不同的铁饼其选料和压制的压力是有区别的。因此，不同的铁饼在冲泡时，开茶的时间又有所不同。