要说云南产茶区，临沧双江勐库还真是一个奇特的地方，茶寨中的茶树都是勐库大叶种茶树，却因为生长的环境不同，茶汤口感也就各有不同。如果真要找出勐库最为特别，独树一帜的茶寨，个人觉得非懂过莫属了。懂过，在去勐库之最冰岛的路旁，一小条分支岔路口转进去。

 

　　整个勐库，除了小户赛的路，要属懂过的路第二难走，一般车子无法进入，若是遇上下雨天，二般的车子，也拿着没辙。很窄的一条黄土路，一路的上坡路，凹凸不平，让人不禁会心疼起车子来。若不是得以喝到懂过，品到他的特殊，相信很多人，看到这样的路，便会望而却步。

 

　　当车子以缓慢的速度在往懂过方向移动的时候，我从远方看着这个小寨，少有的一种古朴，远方看过去，大片土黄色，很多寨屋，都还是土基红砖房，顶上搭着青色瓦片。土黄与青绿靠近的时候，便就是到了懂过。

 

　　懂过在临沧勐库西半山，算是很小的寨子，所住农户也远远比不了其他寨子，正因为路途的不便与位置的偏远，很多寨民都迁出寨子留下老一辈坚守在此。个人想来，很多老茶树，也正是因为这个原因才得以保留下来。懂过的寨屋错落有致的建在小坡上，部分古茶树就均匀分布在寨子的四周。

 

　　从进村的土路路旁，一路有一些被矮化过的古茶树，越往寨子深处走，古茶树的保留就越完整，大部分都是成片的分布在寨屋后面的茶园中。当看到懂过古茶树，会有一种恍然大悟的感觉，懂过为什么能在整个勐库茶中，独树一帜。山高路难行，茶园生态保护的好，茶树没有经过砍伐与矮化。野放型的生长。相比其他寨子，懂过茶树不仅生长密集，枝叶繁茂，茶树根系或高大，或粗壮。

 

　　懂过一共四个寨子，相距都不远，可四个寨子古茶资源加起来，还是可以形成一定的规模。懂过的村民，除了牲畜的养殖，为生存来源的就是茶。他们一直沿用从前的老工艺制茶，手工炒制与揉捻，直接接受太阳光直射。保证原料采摘下来以最原始的方式加工制作，保证茶叶原味。

 

　　每次跟着茶农一起看到整个采茶制茶，亲历茶叶晒干的过程，循环，相同，但从不觉得无聊，每次相同的过程，都会有不相同的结果。喝茶，就是对于在茶寨所有工作最好的收尾。懂过茶，纯正的大叶种茶，干茶条索长，临沧茶农制茶多数轻度揉捻，干茶条索松散，白色的毫毛铺满茶面，茶叶色泽几乎要成银白色。

 

　　头几口茶汤入口，没有觉得有太大的特色区别于其他寨子，等到多喝几口，茶汤香气，渐渐显现，香气高扬而沉稳，浓郁花香中略带青草香气，这是新茶的一大特点。勐库茶，多半入口苦味偏淡，涩味渐浓。懂过，入口苦味稍重，苦甜并存，苦味过后，才有舌面的涩感，每一项取悦的口感滋味，都会紧接着出现在口中，这就是茶汤的滋味丰富。不单一，不单薄。

 

　　每一口茶汤入口，首先感受到的是苦味，继而都会增多喉间口中的甜韵感，懂过茶是一种茶香与茶韵渐浓的汤感，需用心与等待的一款茶。初入口，或许没有浓强的香韵和甘甜，几泡过后，茶汤显著的甘甜回韵，茶香的浓郁香，会让品饮的人很容易就与其他寨子区分开。柔软的叶底在茶汤喝淡后，丝毫无水味，还留有淡淡清香。

 

　　2013年懂过散茶

 

　　工序：晒青毛茶

 

　　条索色泽：翠绿显白毫，条索松散

 

　　茶汤香气：浓郁花香

 

　　杯底香：甜香

 

　　喉韵回甘：稍慢，甜韵浓郁持久

 

　　茶汤口感：苦甜并存，涩味显

 

　　茶汤汤色：橙黄，透亮

 

　　茶叶叶底：深绿，柔软，光泽度好