普洱茶在制作或储存中常常会出现一些气味，你知道其中最主要的有哪些吗？我们列了个排行榜，一个一个来说。

   第五位——焦味

   焦味给人的官感很明显，就像菜叶在铁锅中糊掉的味道，普洱茶的焦味常出现在杀青过程中，由于把握不当，使温度过高、时间过长，制造出来的茶叶就会有焦味。

   第四位——酸味

   酸味，是最容易察觉的异味之一，相较于红茶的果酸，普洱茶的不正常酸味更加酸臭。如果普洱茶在发酵时，茶叶的含水量过多，使微生物活动活跃，就会出现酸味。

   第三位——青味

   青味原是植物本来的味道，但经过制作工艺之后的茶叶是不允许有不和谐的青臭味出现的，拿一个饮茶朋友的话，过分的青臭味就像“摔倒在地上，嘴里啃了一块草皮下来”的滋味。

   造成茶普洱茶青臭味的原因有很多，一般来说是制作过程的工艺上，例如萎凋不足、杀青不透、鲜叶积水太多等原因造成的。

   第二位——仓味

   仓味也有多种，我们这里说的是茶叶存放不当——或是不小心放在高温高湿的环境里，或是人为创造的湿仓条件不合格，造成茶叶过分潮湿滋生菌类，而呈现出的霉仓味。

   第一位——烟味

   烟味是种存在争议的气味。

   按理说，纯正的普洱茶是不该有任何异味的，但是烟味是在传统普洱茶制作工艺中或多或少会沾染到的气味，所以相较于以上几种异味，茶友们对烟味的接纳度很高。

   产生烟味的原因非常多，比如杀青时的温度过高、烟火沾染，或者因为普洱茶制作多在山区，有的晾晒点离近厨房，吸附了烟火。

   随着现代化工艺发展以及各路茶商标准茶厂的建设，有烟味的普洱茶越来越少，所以可能发展到某个时刻，人们会把烟味做为评判传统工艺的标准之一也说不定。