泡茶用多少茶量最好
   茶量的多少与茶叶的形状有很大的关联。因为同样重量的不同茶叶会因茶形的不同而有不同的体积。像木栅铁观音、高山茶或珠露茶的每片茶叶都揉得很紧，占的空间很少，所以用的茶量就要少些。但如文山包种茶为轻揉的茶叶，形状膨松，每片茶叶所占的空间很大，因此茶量就要多。碎茶，最不占体积，所以所用的茶量要很少。
   基于上述的原理，使用小的功夫茶壶（容量约60cc至250cc）来泡茶时，不同种类的茶所置放的茶叶量也就不同。例如在泡揉得不甚紧结的冻顶乌龙茶时，最适当的茶量为接近半壶，但泡揉得紧结的高山茶或木栅铁观音时，约放四分之一至三分之一壶的茶量就够了。反之泡清茶即文山包种茶时，大概就要放茶壶八分满的茶量才够，如此三种茶泡出来的茶汤浓度才会相近。但要泡的茶叶中有碎茶或是茶叶揉得很紧时，则茶量要照比例减少。
   放茶叶时，要注意如能让所有的茶叶都能在茶壶里张开，茶叶的香气与滋味才能发挥到极致。最忌茶量放太多，冲泡时茶叶吸水膨胀后无处伸展，全部闷在壶里头，如此泡出来的茶汤不仅香味不扬，喝起来的滋味可能还沉闷不堪。