黑茶属后发酵茶类，用高水温冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。黑茶的冲泡方法分为几种。   
   
   宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的黑茶采取。宽壶留根闷泡法”。“留根。就是经。洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。   
   
   “闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了云南黑茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为黑茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温。的最佳境界。
   
   中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南黑茶。如对部分比较新的黑茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新茶异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的黑茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
   
   现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的黑茶，要么轻度受潮，要么串味，开汤时茶味不够醇正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
   
   盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老黑茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象；盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
  
   在黑茶的冲泡中，有些问题需要注意。
   
   冲泡黑茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶。云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般是1：40或1：45。对于其他地区的茶人，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫茶”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等。切忌一成不变。
   
   水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味；容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡，用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“莱茶。。
   
   对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
  
   冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南黑茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短：手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短：紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。
   
   对于黑茶， “洗茶”这一过程必不可少。“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”大多数黑茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的黑茶，“洗茶”时应注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
   
   冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡，公道杯和晶茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。