中国人向来讲究一个“礼”字，所以喝茶时也不例外。其中，最常见的有：

   叩指礼
   此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用用食指、中指或者食指单指叩几下。轻叩桌面，以示谢忱。
  （茶间三种叩指礼）
   1、晚辈向长辈:五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
   2、平辈之间:食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
   3、长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

   凤凰三点头
   用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉泄出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水。
 
   七分满
   斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

   壶嘴的方向
   放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。