潮汕工夫茶是我国非物质文化遗产，是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。

　　说到潮汕工夫茶，不得不提的就是标准21式，那么这标准21式究竟是什么呢？下面就由小编来为大家一一解读这潮汕工夫茶艺的标准21式。
　　
　　1、备器：茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。
　　
　　2、生火：泥炉生火，砂铫加水，添炭扇风。
　　
　　3、净手：茶师洁净双手。
　　
　　4、候火：炭火烧至表面呈现灰白，即表示炭火已燃烧充分，没有杂味，可供炙茶。
　　
　　5、倾茶：倒茶叶于素纸上。
　　
　　6、炙茶：为了使茶提香净味。
　　
　　7、温壶：注水入壶，淋盖温壶。
　　
　　8、洗杯：热盏滚杯，并将杯中余水点尽。
　　
　　9、纳茶：纳茶需适量，用茶量以茶壶大小为准，约占茶壶八成左右。
　　
　　10、高注：提拉砂铫，快速往壶口冲入沸水。
　　
　　11、润茶：高注沸水入壶，使水满溢出。
　　
　　12、刮沫：壶盖刮沫、淋盖去沫。
　　
　　13、冲注：将沸水沿壶口内缘定位高冲，注入沸水，切忌“冲破茶胆”。
　　
　　14、滚杯：用沸水烫洗茶杯。
　　
　　15、洒茶：关公巡城，依次循回往各杯低斟茶汤。
　　
　　16、点茶：韩信点兵，壶中茶水少许时，则往各杯点尽茶汤。
　　
　　17、请茶：恭敬地请嘉宾品茶。
　　
　　18、闻香：未饮前，先闻茶汤的香气。
　　
　　19、啜味：分三口啜饮，一口为喝，二口为饮，三口为品。
　　
　　20、审韵：啜完三口后，再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘，冷闻杯底，赏杯中韵香。
　　
　　21、谢宾：微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。
　　
　　潮汕茶文化可真是博大精深，光是冲泡一杯香茗，就要用到21式工夫，如此费工夫，难怪被称为工夫茶。但是随着社会的高速发展，很多人都觉得冲泡潮汕工夫茶有些费时间，更多人追求的是快速喝茶方式，以致我们的传统文化逐渐被遗忘。

　　潮汕工夫茶作为我国非物质文化遗产，需要我们的保护和传承，否则，我们的后辈也许就看不到如此精湛的传统文化了。