“以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重。
    中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思：
    一是表明主人对客人的尊重，茶里含有一种敬意。
    二是表明主人好客，中国有句古语：君子之交淡如水，主人与客人的交情，主人对客人的厚意都在这杯茶里。
    三是调节一下气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。
    上茶，喝茶，实际上带有心理上相互沟通一下的意思。
    放茶壶的时候，应该壶嘴向外，千万不能对着客人。
    特别是老北京人的讲究，最忌讳把壶嘴对着人。
    因为，壶嘴对着谁，表明谁是主人不欢迎的人。那意思是赶你走呢。
    根据本人的茶艺经验．壶嘴是不能对着客人的．
   （壶嘴的开水和沸气一不小心和会溢出伤害或者吓到客人）
    自己在操作茶艺过程中壶嘴最好朝没有人的地方方向．
    如侧面．一方面客人可以欣赏到壶的制作工艺和形态艺术，
    二是便于自己操作．