君山银针，针形黄芽茶，产于湖南岳阳洞庭湖君山岛，由君山毛尖演变而来。1956年8月，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。

   君山银针属芽茶，因树种品种优良，芽头肥壮重实，每斤银针茶约2.5万个芽头。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。

   用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达三次，故君山银针有“三落三起”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来传为美谈。