有人教你如何买茶，有人教你如何泡茶，但是，其实在买茶和泡茶之间，还差着一个醒茶的距离。醒茶，一个小小的步骤，却常常被人忽略。

   有经验的茶客一般都是要醒茶的。虽然简单，但是却不可或缺。卖茶者其实也会提醒消费者，但常常都是简单的一句“放一放”就带过了。
 
   其实，醒茶就是在冲泡前给予茶叶更好储存空间，显其真味。一般来说，陈年普洱茶以及香气较高的茶较适合瓷罐醒茶，新茶及香气较低沉的茶则适合用紫砂罐醒茶。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。

   紧压茶：由于各个部位的陈化速度不同，采用现开现喝的方法就可能出现茶汤滋味单一和不稳定的情况，因此，就有必要先将紧压茶解散混合，储存一段时间，使其陈化更为均匀后再冲泡。
 
   散茶：散茶往往用塑料袋，这样会对其后发酵产生影响。此外茶叶在储存中也常会吸收其他气味。这就需要将其换置到一个更好的空间中，才能还原其真性味。

   以普洱茶为例，生茶可拿到开放干燥的环境放大概半个月左右，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。熟茶最需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右。注意不要放在湿度大的地方，熟普的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普那种唤醒是完全不同的意义。