我们都听说过洋甘菊、红茶和绿茶是健康的饮品，你听说过白茶么?现在西方市场刮起了白茶风，特别是在北美。其实，白茶并不是白颜色的茶，只是一种淡黄色的茶，叶子又长又尖。而且，白茶目前被认为是世界上最昂贵的茶。
　　白茶到底是什么呢?
　　白茶芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，如银似雪而得名，其汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，属于轻微发酵茶。它们需要特别的照顾才能生长，早春是白茶成长的最好时间。采摘后，在阴凉处仔细晾干。白茶有一股非常微妙的水果味和特殊的香气，而且咖啡因含量很低，而且富含抗氧化剂。
　　产地
　　白茶起源于中国福建地区，已经有200多年的历史，2000年，白茶的研究在西方日益流行。研究兴起后，印度和斯里兰卡开始种植和收割白茶。
　　制作过程
　　白茶是一种轻微发酵茶，多产于中国、台湾和泰国北部，茶叶取自中国山茶数的芽和叶。芽和叶在自然光照枯萎之前进行轻度加工以防止氧化。白茶是蒸制茶，蒸后置于阴凉处慢慢晾干。与绿茶或红茶不同，白茶没有经过揉捻工序。
　　健康益处
　　白茶不但可以预防癌症，保护心脏，降低血压和胆固醇，使骨骼强健，还能起到清洁皮肤和延迟皮肤老化的作用。