茶饮到一定程度，便要讲究境界。
   第一是识茶。
   中国茶品类繁多，各有特色。
   饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。
   至少也要懂得绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等茶的区别。
   其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。
   同是绿茶，龙井与碧螺春有差别；同是龙井，特级与一级有差别；同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别；同是岩茶，本山与外山有差别。
   虽然不必如专业茶师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。
   有了识茶的基础，才能进入更高境界：识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。
   对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。
   而如今对于都市饮者来说，真正的泉水井水无处可觅，江水则污染得不能饮用。
   比较容易得到的就是优质矿泉水。
   注意不要用纯净水，更不宜用自来水。
   有了好茶好水，还要有好的茶具。这便是识器。中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。
   最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶，名壶价值胜过黄金。
   除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。
   对于一般饮者来说，要懂得欣赏。
   但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。
   比如，绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。
   识器的还一重意思是要能识大器，即饮茶时的外部环境，当以清静、洁净为上，方有情趣。
   识得水识得器，就该识人了。
   现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。
   这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。
   俗话说“人以群分，物以类聚”。
   若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。
   饮茶的最高境界，则是识道。
   饮茶有道，道在何处？
   有人说：茶禅一味；有人说：和敬清寂；有人说：道在屎橛。
   但是通俗来说，如果将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界。
   感悟越深，境界越高。
   这个过程，是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。
   有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。
   到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了。
   饮茶之乐趣，或许也就在于此。