既然我们说头道茶没办法洗掉农残，那么为什么还要去洗茶呢？

   其实头道茶不仅仅是洗茶，更是醒茶。

   倒不倒掉第一杯茶，主要还是看茶的种类。

   下面我们主要把茶分成三个种类。

   第一类：自然状态或者做型程度较低的茶

   这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。

   对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。

   比如茶圣居的安吉白茶、西湖龙井等等，都是要从第一泡开始慢慢评鉴的好茶。
 
   第二类：做型程度较高的茶

   例如球形乌龙茶、茶饼、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。
 
   只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。

   不过在我们日常品饮台湾乌龙茶的时候，倒是可以慢慢的一泡泡的去品尝，不要错过第一泡的精华所在。
 
   第三类：有陈化时间的茶

   这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。
 
   因此，如前文所说，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。