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用飘逸杯掌握茶水的浸泡时间

普洱茶

     像现在市场上推出了很多新款的飘逸杯,飘逸杯可以说因其将复杂繁琐的泡茶过程融为一体而闻名,但并不是说使用飘逸杯就不用注意什么细节,这是错的。无论用什么杯泡茶都是要注意一点:茶水的浸泡时间。
     当茶水比和水温一定时,溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关。
     另外,茶汤冲泡时间过久,茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化,降低茶汤的色、香、味;而且茶汤搁置时间过久,还易受环境的污染,使茶汤中的微生物数量增多而妨碍饮茶卫生。如茶叶的浸泡时间特别长,则茶叶中的碳水化合物与蛋白质易滋生细菌而引起霉变,更对人体健康造成危害。
     所以日常家庭沏茶也要掌握沏泡的时间。沏茶时间短,茶汁没有泡出;沏茶时间长,茶汤会有闷浊滋味。日常沏茶提倡边泡边饮为佳,故冲泡时间可缩短为:第一次冲泡时间为一分钟,第二次冲泡时间为一分半,第三次为二分,第四次为二分半,依次递增,以使茶汤不会先浓而淡;
     不仅使用飘逸杯要注意这些小细节,像用其他杯也是要注意的,这样才能泡上一壶好茶。
 

作者:玲儿
日期:2015-09-21
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