茯砖作为砖块形蒸压黑茶之一，创制于1860年前后，其制作工序包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装。发花是其中非常关键的一环，该“花”是一种益生菌，学名冠突散囊菌，俗称“金花”，微生物学家研究称，过去只在千年灵芝上少量发现过。
 
    茯砖茶作为边销茶，深受新疆维吾尔族人民喜爱，他们把“金花”多少视为检验茯砖茶品质好坏的唯一标志，而且现代研究也表明，该益生菌对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。