洗茶难除茶叶上农药

   据了解，目前国内的茶叶生产机械化水平非常高，除了采摘依赖手工，其他生产环节基本都不直接接触到人手。特别是绿茶红茶，生产基本已实现全机械化，两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程。即使是工序相对复杂的乌龙茶如铁观音，其机械化程度也已经大幅提高。很多严重依赖手工的环节，如揉捻做型、毛茶挑摘、分装小包等，现在都有专用机械完成。即使茶叶沾有微生物，冲泡时80摄氏度以上的高温热水，足以杀死绝大部分细菌。

   中国茶叶学会的刘仲华是洗茶的支持者，他表示“洗茶”是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，然后立即倒去茶水，这不单是为了洗涤尘沙等附着物，也为了除去残余农药和重金属，使原本茶汤中的毒性物质得以一并去除。尤其是用沸水冲饮的方式，能大大降低铅的摄入量。但对此，也有业内人士认为，重金属一般是不溶于水的，除非把茶叶吃下去，否则不大容易通过茶汤摄入重金属。

   原中国茶叶流通协会中国茶产业流通协会副秘书长、中国文化管理学会茶文化研究中心副主任李永泉对此表示，如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了茶的风味。

   央视《是真的吗》节目曾做过实验验证，洗茶并不能有效地洗掉茶叶上的农药残留。专家也表示，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度比较小，很难溶解到茶水中，因此茶水中的农药量是很小的，对人体相对安全。