冲泡“明前茶”　　

　　怎样冲泡“明前茶”有讲究。喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。

　　要先放上一到两个星期，味道会更好（这也就为什么茶百科推荐的狮峰龙井茶清明过后几天了才推荐的原因，“收灰”存放些天）。新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美。另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。
　
　　冲泡明前茶的水不要用沸水

    由于明前茶都比较细嫩，一般以85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分不易被破坏。

　　正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。最好是先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可轻易控制水温了。而明前细嫩的碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。

　　最好选用玻璃杯冲泡，明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。