掌握好“闷”、“透”的小技巧能让泡出的茶更香。
   “透”是说茶叶冲泡过程中不加盖儿，用快速降温让茶香自然缓慢挥发；
   “闷”反过来是利用加盖来保持相对温度，发掘茶品香气。
   泡茶时，是“闷”还是“透”就要视原料嫩度状况而定，一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。