被神话了的茶垢

 

      上世纪八十年代，杭州有一个老太太拿着一把黑乎乎的紫砂壶坐在大街上。一个外国人看到了这把壶，就和老太太聊了起来。老太太说这壶好像是从爷爷那辈传下来的。当时老外就很感兴趣，说愿出一千块钱买下这把壶。第二天一早一手交钱一手交货，老太太满口答应。

 

      老太太乐坏了。回到家里，她觉得茶壶太脏，赶紧把它从里到外洗得干干净净，包装得妥妥帖帖。第二天，老外来取货时，连连摆手说“不对不对”。老太太说了洗壶的经过后，老外听了追悔莫及，说我就是要你昨天的那把壶，你洗干净了就不值钱了。

 

      原来紫砂壶长期泡茶后，会在内壁形成一层厚厚的茶垢，是一种含酞的化学物质，具有抗癌作用，而且即便不放茶叶，也能泡出一壶好茶，且其年代越久价值越高。

 

      事实上茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱，甚至引起人体过早衰老。