近些年，“野茶”概念一时风靡。这些自然与时间合力而成的产物，生长在远离人烟的世外桃源，有着人工茶园里无可比拟的生态环境，正是如此，这让老茶鬼们视如珍宝。

 

   追根溯源，茶，其实最早时就是野生的。茶叶的发展史，归根结底，是人对茶的驯化史。

 

   但“野茶”可不是随便买随便喝的，它分为野放茶和野生茶。

 

   野生茶是指从来没接触过人工的野茶，通常带有微毒，因此从科学的角度，野生茶是不建议饮用的。而野放茶是指经过前期人工种植，后期抛遗，人工干预少，长时期自然生长的茶组植物。

 

   对于野放茶来说，因为生长的环境自然，人工干预少，又是有性繁殖，生长环境好、生命力旺盛，茶的滋味往往会丰富有性格，同时产量也不会很多。喝到这样的野放茶，便如同听到一首山歌，生于自然，却又含韵成曲。

 

   正山堂正山小种野茶就是这样一种野放茶。它来自桐木关海拔1000m以上的自然生态环境生长的半野生‘小叶种’茶。由江元勋悉心监制，以及桐木关当地传统红茶制作工艺，成就着这些野生的精灵。

 

   当原料的山野个性经过传统红茶技艺的千锤百炼，使得它入口柔顺甜滑，水含香好，有山涧野果的熟甜香气，汤感饱满细腻；三泡后熟果香减退，晒干后麦秆的甜香凸显，茶汤甜度增加，涩感也逐渐明显；但迅速化开后，舌底有缓慢而持续的回甘生津，伴着喉底涌出的蜜甜香，整个口腔甜润舒适，甜香幽长。