关于“洗茶”

 

   水温：润茶要注意水温不宜过高，可略低于泡茶温度。

 

   时间：润茶时，出水要快，浸润时间要尽量短，2～3秒即可。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量。

 

   水量：润茶时水量一般而言应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。

 

   次数：润茶次数无须过多，像乌龙茶和原料等级较高的黑茶，一般来说润茶一次即可；有些老叶、老梗较多的紧压茶，或者是陈化时间较长的普洱茶，可以再多润一次，这样可以充分唤醒茶叶，利于冲泡和品饮。