时间红茶是中国特有的红茶，也是中国传统出口商品。中国17个省产茶，其中12个省先后出产时间红茶。中国时间红茶品类多、产地广。按产地命名的有滇红时间、祁门时间(含浮梁时间、霍山时间)、宁红时间、宜红时间(含石门时间)、川红时间(含黔红时间)、湖红时间、闽红时间(含坦洋时间、白琳时间、政和时间)、台湾时间、越红时间、江苏时间及粤红时间等。按种类分为大叶时间和小叶时间两种：大叶时间茶以乔木或半乔木茶树鲜叶为质料制成，又称“红叶时间”，以滇红时间及政和时间为代表;小叶时间以灌木型小叶种茶树的鲜叶为质料制成，色泽漆黑，又称“黑叶时间”，以祁门时间及宜红时间为代表。按出口方法可分为号码时间茶及原箱时间茶两种，号码茶称为中国时间，原箱茶则冠以地名如祁门时间、宁红时间。按大区产地可分为华东时间(如祁门时间)、中南时间(如湖红时间)、西南时间(如滇红时间、川红时间)等。

    中国时间茶分1～7级，为确保时间红茶质量，除滇红时间及祁门时间出产1～7级外，其他时间红茶，一般均出产2～7级。

    现将中国出口的几个主要按产地命名的时间红茶产制状况介绍如下。

    1.祁门时间

    祁门时间红茶，是中国传统时间红茶的珍品，有百余年的出产前史。主产安徽省祁门县，与其毗连的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量出产。终年产值5万担摆布。祁红时间以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。

    据前史记载，清朝光绪曾经，祁门出产绿茶，质量好，制法似六安绿茶，称为“安绿”。光绪元年(公元1875年)，黟县人余干臣，从福建罢官回籍经商，在至德县(今至东县)尧渡街建立茶庄，模仿“闽红”制法试制红茶。1876年，余从至德来到祁门，并在西路历口、闪里建立茶庄，扩展出产收购。继而在南路贵溪一带，也有人试制红茶成功。其时上海“同合荣”茶栈也在祁门贷出资金。因为茶价高、销路好，大家纷繁相应改制，逐步形成了“祁门红茶”。对祁红的创制与开展，祁门胡元龙亦是有贡献的。据1916年《农商公报》第二期记载：“安徽改制红茶，权舆于祁建。而祁建有红茶，实肇始于胡元龙(又叫胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于前清咸丰年间，即在贵溪拓荒荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元、二年之间，因绿茶销场不旺，特考察制造红茶之法，首要筹集资金六万元，建造日顺茶厂，改制红茶，亲往各乡教训园户，至今40余年，孜孜不倦。”

    因为祁门自然环境优胜，茶叶质量好，并逐年进步制茶技艺，其内质香气别出心裁，竟与其时国内闻名的“闽红”、“宁红”齐名。“祁红”产区逐步扩展，除本来祁门、至德县外，毗连的贵池、浮梁县(今属江西省景德镇市的蚊潭、鹅湖两区)也相继改制红茶，产值逐年增大，至1911年前后，出产购销最旺时年产达6万担以上。后因国内军阀混战，两次世界大战的损坏与影响，中国红茶出产开端式微，但“祁红”一向坚持较好的产销形势。1939年，祁门县最高年产达4.9万担，占其时全国红茶总产值的三分之一。至1949年，下降为9618担，1956年开展至3.3万担，1983年仅出口即达5.7万担，当前维持这一水平。

    祁红时间茶条索紧秀，锋苗好，色泽漆黑泛灰光，俗称“宝光”;内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，味道浑厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。