黑茶具有温中和胃，解腻止渴，帮助消化，利于睡眠，消除胆固醇沉积等作用，对等现代都市人来说非常适用。

 

  看外形：以黑砖茶为例，通常质优的黑砖茶表面整齐光滑，侧面无裂缝，模纹清晰，四角分明，呈黑褐色或黄褐色，无粗大的叶梗。干嗅黑砖茶的表面有茶香，掰开黑砖茶，砖茶内无白霉或黑霉等霉菌，砖内茶色较砖面黑褐油润。

 

  闻茶香：将品茗杯端至鼻孔处，深吸一口气，感受茶香是否纯正。以浓郁的菌花香、纯正无异味为上，有酸馊或霉变之气为下。

 

  看叶底：黑茶叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性为佳，反之为次。

 

  尝滋味：先吸啜一口，让茶汤充满口腔，感受入口时的刺激感，判断是否有异味。第二口多啜一些，让茶汤从舌面滑向两颊的牙缝处，然后渗透到舌底，此时不要急于吞咽，感受茶汤是否圆润、滑脱，感受茶汤的回味，同时体会喉部与舌根部的感受，以醇爽回甘者为上品。

  

  看汤色：以汤色橙黄带艳且透明者为上，浑浊且暗者为劣，汤色浅淡且浑浊者可能是茶品发酵过度或茶品原料由绿茶改制而成。