滇红工夫茶属于大叶种类型的工夫茶，产于云南省的临沧、保山、凤庆一带。1986年，云南省曾将凤庆“ 滇红 ”茶作为礼品赠送来访的英国女王伊丽莎白二世，此后滇红特级工夫茶一直被国务院定位外交礼宾茶。品质上乘滇红通常具有茸毫显露和香郁味浓两个特征。

 

   看外形：特级滇红条索紧直肥嫩，锋苗秀丽完整，金毫特别显著，乌黑油润；一级条索紧直肥嫩，锋苗好，金毫多，乌润；三级条索肥壮紧实，尚有锋苗，金毫多，尚乌润；四级条索肥壮紧实、金毫尚多，尚乌润；五级条索粗壮尚紧，金毫尚多，尚乌黑；六级条索粗壮欠紧，稍有金毫，乌黑稍泛棕。

 

   看汤色：特级红浓透明，一级红艳明亮，二级红艳，三级红浓明亮，四级红艳明亮，五级红艳尚亮，六级红艳。高档滇红的茶汤与茶杯接触常显金圈，冷却后出现乳凝现象，品质越优冷后浑浊现象出现越早。

 

   闻茶香：特级高锐且持久，一级嫩香浓郁，二级嫩浓，三级浓醇，四级醇正尚浓，五级纯正，六级平和。

 

   尝滋味：特级浓厚而鲜爽；一级鲜浓醇、富有收敛性；二三级醇厚、有收敛性；四级尚醇厚；五六级醇和。

 

   看叶底：特级柔嫩、多芽、红匀明亮；一级柔嫩多芽、红匀明亮；二级柔嫩；三级红亮嫩匀；四级尚嫩匀红亮；五级红匀尚柔软；六级红色显稍暗、显粗硬。

 

   采摘制作

   滇红工夫茶以一芽二、三叶的茶芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。滇红工夫茶中，品质最优的当属“ 滇红特级礼茶 ”，只采摘一芽一叶的茶芽为原料制作而成。