宁红是宁红工夫茶的简称，是我国最早的工夫红茶之一，产于江西省修水漫江乡一带。这里地势高峻，树木苍郁，雨量充沛，常年云雾缭绕，再加上土质富含腐殖质，深厚肥沃，为茶树的成长提供了优越的条件。当代“ 茶圣 ”吴觉农先生盛赞宁红为“ 礼品中的珍品 ”，并欣然挥毫题词“ 宁州红茶，誉满神州 ”。

 

    看外形：条索紧实秀丽、圆紧苗峰，金豪显露，色泽乌黑润泽。美国人威廉*乌克斯在其所著《茶叶全书》中叙述宁红：“ 外形美丽紧结，色黑，水色鲜红 ...... 极有价值。”

 

    看汤色：汤色红艳。

 

    闻茶香：香味鲜嫩醇爽，持久且带果香。

 

    尝滋味：滋味鲜爽。

 

    看叶底：红嫩多芽。

 

    采摘制作

    宁红工夫茶于每年谷雨前开始采摘，采其初展一芽一叶，长度 3 厘米左右，经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；然后再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制。