九曲红梅简称“九曲红 ”，因其色红香如红梅，故称“ 九曲红梅 ”。产于浙江省杭州市西湖区湖区周围乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效。

 

   闻茶香：优质的香气浓郁，似蜜糖香，有蕴藏兰花香；反之香气不纯的为次。

 

   尝滋味：优质的滋味以醇厚的为好；反之滋味苦涩、粗淡的则为次。

 

   看叶底：优质的叶底呈红色的好，相反叶底深暗的为次。

 

   看外形：外形弯曲紧细犹如鱼钩，满披金色绒毛。优质的九曲红梅茶大多条索紧实匀齐，金豪显露，色泽乌黑润泽；反之条索松散、大小不一、色泽暗淡的为次。

 

   看汤色：优质的茶汤色红艳明亮，边缘带有金黄圈；反之汤色浑浊不清的为次。

 

   采摘制作

   九曲红梅于每年的谷雨前后开始采摘，清明前后多采制的茶品质则要逊色一些。一般采其一芽二叶初展，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作而成。品质以大坞山产居上；上堡、大岭、冯家、张余一带所产的（称“ 湖埠货 ”）居中；社井、上阳、下阳、仁桥一带的（称“ 三桥货 ”）居下。