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古人喝茶用的茶具
 
    饮茶还能以“清醇恬静、自然澹泊”的神韵,使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中,感悟“以茶可行道”的国饮精华,其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德:“廉俭育德、美真康乐、和城处世、敬爱为人”,有助于社会文化的教化、和谐与稳定。现代人喝茶多以紫砂茶具泡茶,紫砂茶具包括茶盘、紫砂杯、紫砂茶杯托、紫砂茶壶、养壶垫、茶船、茶海、茶匙、茶漏、茶夹、茶簪,而古人喝茶的器具复杂到让人难以想象。
 
  风炉:为生火煮茶之用,以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计,以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。
 
  笤:以竹丝编织,方形,用以采茶。不仅要方便,而且编制美观,这是由于古人常自采自制自食而特意设置。
 
  炭挝:六棱铁器,长一尺,用以碎炭。
 
  火夹:用以夹炭入炉。
 
  釜:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以铁为之,唐代亦有釜瓷石釜,富家有银釜。
 
  交床:以木制,用以置放茶釜。
 
  纸囊:茶灸热后储存其中,不使泄其香。
 
  碾、拂末:前者碾茶,后者将茶拂清。
 
  罗合,罗是筛茶的,合是贮茶的。
 
  则:有如现在的汤匙形,量茶之多少。
 
  水方:用以贮生水。
 
  漉水囊:用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。
 
  瓢:杓水用,有用木制。
 
  竹:煮茶时环击汤心,以发茶性。
 
  鹾簋、揭:唐代煮茶加盐去苦增甜,前者贮盐花,后者杓盐花。
 
  熟盂:用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶直接煮,二拂时出现泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸将盂中之熟水再入釜中,称之谓“救沸”、“育华”。
 
  碗:是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。
 
  畚:用以贮碗。
 
  扎:洗刷器物用,类似现在的炊帚。
 
  涤方:用以贮水洗具。
 
  渣方:汇聚各种沉渣。
 
  养壶巾,用以擦拭器具。
 
  具列:用以陈列茶器,类似现代酒架。
 
  都篮:饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。
 
  用现在人的观点来看,饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说,则是完成一定礼仪,使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤、造华的过程。其实,现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂,只不过厨师作,客人吃,不知其中艰辛而已。中国古代茶人,用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣,也从中表现实践精神。陆羽当时便说明,所谓“二十四器必备”,是指正式茶宴,至于三五友人,偶而以茶自娱,可据情简化。
 
作者:佚名
日期:2019-04-17
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