99%必藏的铁观音泡法

 

   1、器皿选择

   建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

 

   2、水温控制

   冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

   茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

 

   3、茶量多少

   冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。

 

   4、冲泡方法

   冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

 

   5、出汤时间

   温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

 

   6、冲泡用水：

   宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

 

   办公室泡法

   准备好铁观音干茶，开水适量后，你只需要三步即可：

 

   1、润茶：

   要想安溪铁观音在短时间内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。

 

   2、泡茶：

   润好茶叶后便可以开始真正泡茶了，把沸水倒入后盖好杯盖，首汤在10-20秒就可以倒出来饮用，以免时间越长味道越浓进而变味。

 

   3、时间：

   第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。

   这样，你就可以轻松享用美味的铁观音啦!