茶叶做为国饮，不论你喜欢喝哪类茶叶，都离不开选茶叶，选茶具，选水这三个步骤，不同的茶叶用不同的茶具，不同的茶叶也应该选用不同的水，这样才能将各类不同的茶叶冲泡出最佳的味道。

 

    第一，选茶叶

    大江南北，各省各地的人们所喜欢的茶叶种类不一样，由于历史及风俗的原因，南北喝茶的各类及习惯相差非常的大。有些人爱喝乌龙茶，乌龙茶中也包括铁观音，永春佛手，武夷岩茶，凤凰单枞等；有些人爱喝红茶，比较出名的红茶有：祁门工夫，滇红工夫，政和工夫，坦洋工夫等；一些人爱喝绿茶，出名的绿茶有西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖等；还有一些人喜欢花茶等其他茶叶，总之茶叶的种类非常的多，大类中又有许多小类。对于各种不同的茶叶各类，并没有办法说哪种更好那种不好，只要选自己爱喝的茶叶就可以了。

但从从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。

 

    第二，选茶具

　  在众多茶具各类中，紫砂茶壶加瓷器茶杯是最佳的选择，可惜的是日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，还有一些不锈钢的、搪瓷的，甚至一次性纸杯也很常见。建议使用用紫砂壶或者紫砂杯来冲泡茶叶，由于紫砂的透气性好，冲泡的茶也不容易变味。

 

    第三，选水

　  泡茶用水这方面，一般公认的是山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些。城市化进程的加快，现在在城市里一般都是饮用自来水、纯净水和矿泉水等。虽然水的各类也多，但其实对于大部分人来说，用自来水最常见，紫砂艺苑要提醒的是：用自来水沏茶，最好待氯气散发后再煮沸沏茶为好，做法最好是放在干净的容器里静置一段时间，等氯气散发完，如果确实做不到，也可以等水开后，打开烧水的盖子一小会儿，让在顶部的氯气散发掉。