自陆羽茶经问世后，在唐肃宗时代，茶艺风气达到顶胜，甚至到了「穷荒之民，不可一日无也，一日无则病」的地步。安史乱后，唐室为了增加税收来源，遂于德宗贞元九年（七九三）开始征收茶税。尔后茶税益重，私自售茶罪可致死。至后茶税遂成为历代杂税中仅次于盐的次高税收。

 

   茶风盛行，就中尤以陆羽最有功于「中国茶艺」的建立，若不是他在中唐时期撰写茶经，那么国人对茶必然继续抱持着生理上的需求，而无法与传统结合。陆羽茶经既出，嗜者无不争学事茶，尤其素来嗜酒的文人，自从茶进到精神生活后，其创作更加旺盛。茶有解酒功能，相剂相成，丰富中国文化内涵。

 

   袁宏道：「愿得惠山为汤杯，益以顾渚、天地、虎丘、罗岕，如陆（羽）蔡（襄）诸公供事其中，余得披缁老焉，胜于酒泉醉乡远矣。」国人嗜茶，而西人嗜咖啡，却不曾听说西方人喝了几个世纪的咖啡而建立起类似中国人的「茶艺文化」来，单就此而言，中国文化的容忍力，的确是宽广而深厚。