红茶真的暖胃吗？
红茶真的暖胃吗？
中国人爱喝茶，不论是居家过日子，还是迎来客往，都有饮茶的习惯。
关于喝茶，最近一则观点让很多茶友很困惑：“绿茶伤胃，红茶养胃”，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。
这一观点一经传播，有人高兴，有人不淡定了。那么，这一说法是否有科学道理呢？红茶真的可以暖胃吗？
今天小编就为你揭秘下红茶的神秘面纱。
喝茶暖胃一说最早源自普洱茶，后来才逐渐被用到了红茶身上，据说是因为这二者都含有比较多的转化物，对胃都是好处多多的。但小编并不觉得这是红茶养胃的根源所在。
1、红茶养胃，离不开“发酵”二字。
茶叶的发酵，与我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，不是同一个发酵。
一是目前通行的茶叶分类
将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”。“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度；
二是制茶学上的“发酵”工艺
是指茶叶在一定温、湿度条件下加工的“发酵”过程。
红茶为全发酵茶。“发酵”，既是一个伴随着多酚类物质的氧化过程，同时也是一种工艺。下面我们来看看，发酵——红茶工艺的灵魂，所带给红茶质的变化。
红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类，但基础工艺流程，一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”，不同的茶类会在这四步中有所区别，但其中最核心，可谓之灵魂的，就是“发酵”。
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