乌龙茶小常识
乌龙茶属于不完全发酵茶，它持有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，回味甘鲜。茶中含有较多的茶多酶，能够防止肥胖，降低胆固醇，还有美容功效。
乌龙茶根据产地不同，主要分为四类。
闽北乌龙茶
闽北乌龙产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶和闽北水仙，武夷岩茶较出名。
武夷岩茶外形匀整，壮结卷曲，色泽青翠润亮。冲泡后汤色较深，滋味浓醇，鲜滑回甘。
闽南乌龙茶
闽南乌龙源于闽北武夷山，在闽北乌龙茶的基础上不断发展而来。较出名的是铁观音。
铁观音外形呈蜻蜓头状，汤色金黄，清澈明亮，且耐冲泡。
广东乌龙茶
广东乌龙茶主要产于广东潮汕地区，加工方法源于福建武夷山，最出名的是凤凰单丛及凤凰水仙。
他们具有天然的花香，条索紧结卷曲而肥壮，汤色黄艳带绿，滋味鲜爽、浓郁甘醇，且很耐泡。
台湾乌龙茶
台湾乌龙产于台湾岛，可分为轻发酵乌龙、中发酵乌龙及重发酵乌龙三类。
清香乌龙及部分轻发酵乌龙色泽青翠，花香显著。
中发酵乌龙主要有冻顶乌龙、木栅铁观音及竹山金萱等。它们外形多数呈半球状颗粒，也有卷曲状，汤色金黄有花香和甜香，滋味浓醇。
重发酵乌龙有白毫乌龙，它的色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。
相关推荐阅读
栏目导航