好茶叶可以用五个字来概括：“新、干、匀、香、净”。

 

   新：新茶的口感、颜色都比陈年老茶要好得多。新茶又有春、夏、秋之分。春茶是指每年3月下旬到5月中旬采制的茶；夏茶是指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。

 

   通常，春茶，尤其是明前茶、雨前茶的品质比夏茶、秋茶要好。

 

   干：茶叶要“买干不买湿”，含水多的茶叶容易发霉，发霉的茶叶不仅味道不好，还含有毒素。买茶叶的时候可以用手捻一捻。如果轻轻一捻，就能把茶叶捻碎，就说明茶叶很干，含水量少。

 

   匀：针对的是茶的色泽。好的茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈；染色茶冲出的茶就比较浑浊。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。

 

   香：说的是茶的气味。好的茶叶香味浓郁，新鲜自然；差一些的茶叶香味偏淡。买茶叶时可以将一小撮茶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了。

 

   净：越干净的茶越好。所谓“干净”就是说，茶叶里不会有茶梗、茶籽、树叶、泥沙。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。

 

   新茶买来不要着急喝：新茶比老茶好，但由于新茶中有很多没有被氧化的多酚类、醛类、醇类物质，再加上新茶的咖啡因含量比较高。所以买回来的新茶，最好放上半个月再喝。肠胃功能弱、睡眠不好的朋友，平时要少喝茶。

 

   另外，茶叶买回来后，要小心储藏。茶叶的吸附性很强，会吸收空气中的水分。茶叶对光照也很敏感，被阳光照多了，会变色，且发出异味。所以最好用干净的食品袋将茶叶装好，再放到茶叶罐里保存，并将茶叶罐放在干燥阴凉的地方，也可以放在冰箱中冷藏。