泡茶其实是非常心细的一个过程，每一个泡茶的步骤过程都决定这茶的品质。稍微多泡了一秒或是少一秒都会影响茶叶的质量。都会觉得这碗茶是失败的。冬天要怎样泡铁观音茶才好喝?

　　选择瓷茶茶具，盖碗或壶均可，这样有利于阐扬出铁观音的香气，紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部门茶味，所以感受起来香气就差了一畴。所以用该晚会好一点。

　　1、取适量茶叶，一般一沏茶8克，放置于盖碗中用滚水冲泡。

　　2、用盖子刮去铁观音茶表面的泡沫，为了美观。

　　3、快速将茶冲倒于合理杯中。合理杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　4、用第一道茶水冲刷滤网和茶杯。

　　5、洗好杯子后，再用滚水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　6、第二道茶水凡是浸泡15秒即可出水，将茶水倒于合理杯中。可按照个人喜欢的方式进行相应的调整，感受淡了就延迟一点，感受浓了就缩短一点。

　　7、倒于茶杯中品饮。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

　　安溪铁观音茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。所以冬天泡铁观音茶，准备过程需要宾主嘘寒问暖，客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，冬天提倡喝热茶，所以铁观音这样泡是最好的。