正山小种冲泡时应注意什么呢
正山小种的泡法 - 冲泡注意事项正山小种虽然名贵的红茶，但是它很随和，饮茶方式多样，抓住要点，都可以将红茶的岩味冲泡出来。那么，正山小种冲泡时，应注意什么呢？
第一点：任何一种方式，都讲究高冲水低斟茶，高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。
每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
第二点：头泡的“温茶”出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响。
不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
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