红茶所含的营养元素在冲泡后尽显功效，特别对于糖尿病人有好处，因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。

 

   研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不过糖液有四种配制方法：1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。

 

   结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。