品鉴品质优越的红茶，在冲泡时应注意茶艺茶道的小细节，细节影响茶叶口感，香气等，因此正确冲泡红茶对于茶叶品鉴相当关键。

 

   冲泡步骤

 

   茶杯泡饮一般红茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

 

   冲泡次数的区别

 

   据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小，揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3-5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。