中国红茶之工夫红茶，在历史发展过程中赫赫有名，不仅如此早期为国争光的茶叶也正是工夫红茶居多，工夫红茶如此高端的茶叶质量，受到高度的认可。而工夫红茶优越的质量从几方面审评呢？

 

   工夫红茶审评分为外形、香气、滋味、汤色、叶底5项。外形的条索比松紧、轻重、圆扁、弯直、秀钝。嫩度比粗细、含毫量和锋苗，兼看色泽润枯、匀杂。条索要紧结圆直，身骨重实，锋苗及金毫显露，色泽乌润调匀，整碎度比匀齐、平伏和下盘茶含量，要上、中、下三段拼配比例恰当，不脱档，平伏匀称。净度比梗筋、片朴末及非茶类夹杂物含量。高档茶净度要好；中档以下根据等级差别，对筋、梗、片等有不同程度的限量，不能含有任何非茶类杂物。