饮茶之诗主要以饮茶（包括尝茶、啜茶、茶会、吃茗粥、试茶等）为诗题或为内容的诗，数量也相当多，如卢仝的《茶歌》、刘禹锡的《西山兰若试茶歌》、杜甫的《重过何氏五首选一》。杜甫的这首诗，情景交融，简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”：

落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁桁，蜻蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。